Сообщений в теме: 17

[Bora]

Никогда не ел кефаль, как её приготовить то? Как вкуснее? Подскажите кому не лень.

[Fishka]

горячего копчения на щепках...

[MVG]

Можно в мультиварке под давлением запечь, чтоб косточки у рыбы "сахарные" стали.

[Bora]

Можно в мультиварке под давлением запечь, чтоб косточки у рыбы "сахарные" стали.

 

А если нет такого прибора в доме? 

[Bora]

горячего копчения на щепках...

 

Не умею, это как?

[MVG]

 

Можно в мультиварке под давлением запечь, чтоб косточки у рыбы "сахарные" стали.

 

А если нет такого прибора в доме? 

 

Тогда мука + соль + раст.масло + сковородка))) = жареная рыба

[Bora]

Друг ты не понял, у меня трудности с кухней. Жену выгнал а много годов готовила она. Я рыбу поймать молодец и всё.

Скоко соли и другое, можно подробности? Спасибо за мужицкое понимание авансом.

[MVG]

Жену выгнал а много годов готовила она. 

Скоко соли и другое, можно подробности? 

Тяжело тогда тебе. Ну, вникай...

 

Вам понадобится

• Для кефали
• жареной на сковороде:
• 500 г кефали
• 1 ст.л. муки
• 60 г подсолнечного или топленого масла
• четвертинка лимона
• Для жареной кефали по-китайски:
• 500 г кефали
• 2 яйца
• растительное масло
• хлебные крошки
• Для кефали
• жареной в духовке:
• 1 кг кефали
• 0,5 ст. растительного масла
• 1ст.л. рубленой зелени петрушки
• половинка лимона
• Для кефали по-рыбацки:
• 1 кг кефали
• 8-9 картофелин
• 4 помидора
• 4 средних луковицы
• 1/3 ст. растительного масла
• ¼ ст. молока
• полстакана сливок (сметаны)
• по половине корней моркови и петрушки

Инструкция

1

Пожарьте кефаль на сковороде. 

Рыбу порежьте на порционные куски. Посыпьте их солью и черным молотым перцем по вкусу, запанируйте в муке. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте рыбу с двух сторон до образования румяной корочки. 

Подавайте готовую кефаль с жареным картофелем. Полейте все маслом, на рыбу положите ломтик лимона и украсьте блюдо зеленью укропа или петрушки.

2

Чтобы приготовить жареную кефаль по-китайски, рыбу почистите, и натрите солью и черным молотым перцем по вкусу. Взбейте яйца. Кефаль обмакивайте в яичный кляр, затем обваливайте в хлебных крошках и жарьте (можно порезанную на куски) во фритюре.

3

Кефаль можно пожарить в духовке. 

Почистите и выпотрошите рыбу. Сделайте в ней поперечные надрезы. Натрите солью и перцем по вкусу, сбрызните лимонным соком. Сковороду смажьте растительным маслом, выложите на нее рыбу. Сверху полейте оставшимся маслом и лимонным соком. Прогрейте духовку до 200 градусов и поставьте сковородку. Жарьте кефаль 20-25 минут. 

Готовое блюдо посыпьте зеленью петрушки.

4

5

Для семейного ужина приготовьте оригинальное блюдо – кефаль по-рыбацки. 

Почистите рыбу, выпотрошите ее. Удалите жабры, плавники и хвост. Промойте под проточной водой. Крупную кефаль разрежьте пополам. Сложите продукт в миску, посолите, поперчите, залейте молоком и оставьте стоять минимум на 10 минут. Затем обваляйте кефаль в муке и обжарьте в растительном масле до золотистой корочки. Выложите продукт в форму для запекания. 

Мелко порежьте помидоры, лук, морковь, петрушку. Выложите смесь на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарьте, добавьте немного воды и тушите 30 минут на небольшом огне. Затем уберите сковороду с огня, дайте смеси остыть и процедите ее. Овощи измельчите с помощью блендера или протрите через сито. Снова поставьте смесь на огонь, добавьте по вкусу соль, сахар, черный молотый перец, тмин. Влейте немного уксуса. Все перемешайте и доведите до кипения. 

Одновременно смешайте сливки или сметану с мукой, влейте все в кипящий соус, дайте ему еще раз закипеть и залейте кефаль. Форму закройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 5-7 минут. 

[color=rgb(0,0,0);font-family:'PT Sans', sans-serif;font-size:16px;]Подробнее: http://www.kakprosto...l#ixzz2knbfUaTg[/color]

[Bora]

Ого, надо женщину в дом звать. :lol:

[Юрй]

Ого, надо женщину в дом звать. :lol:

Не надо..сядет на шею   и заставит готовить.  .потом заставит мыть посуду..потом..потом..потом..В общем лучше самому..или отдать соседке..пусть приготовит..можно зайти поужинать  ..Но спать домой!